We zien ze meestal in het rood, maar ze zijn ook wit (witgeel) verkrijgbaar: aalbessen. Dit heerlijke zachte fruit groeit in trosjes en ieder besje (6-10 mm) heeft een klein kroontje. Als je goed kijkt zie je in het iets doorzichtige vruchtvlees wat geelbruine pitjes.
De rode aalbes is meer zuur dan zoet van smaak en de witte soort smaak juist meer zoet. Beiden zitten overigens boordevol vitamine C.
Boven een kom rissen
De besjes ris je met een vork gemakkelijk van de steeltjes. Doe dit boven een wijde kom, zodat je de besjes opvangt tijdens het rissen. Ze springen gemakkelijk weg tijdens het rissen. Was de bessen daarna goed. Je kunt ze zo direct eten. Maar de besjes smaken ook heerlijk in de yoghurt of bij ijs.
Bewaar de bessen in de koelkast, ze zijn namelijk kwetsbaar en slechts een paar dagen houdbaar.