Er is een onderscheid tussen goede(langzame) en slechte (snelle) koolhydraten. Koek, snoep, witbrood brood bevatten de snelle koolhydraten die snel in het bloed komen waardoor je bloedsuikerspiegel stijgt. De goede, langzame koolhydraten zitten in vezelrijke producten zoals volkorenproducten, peulvruchten, fruit en groenten. Omdat de vezels de opname van glucose in het bloed vertragen en de glucose daardoor geleidelijk in het bloed komt zorgt dit voor een stabiele glucose spiegel.
Koolhydraten hebben we nodig! Het zijn voedingsstoffen, de leveranciers van energie voor ons lichaam, voeding voor onze spieren, nodig voor onze spijsvertering, om te bewegen en te denken!
We worden er alleen dik van wanneer we meer eten dan ons lichaam nodig heeft.
